MEAT LOVER
Steak poêlé cuit à point
Un steak bien doré à l'extérieur, accompagné
d'un mélange d'épices et d'herbes aromatiques.
Parfait pour les amateurs de viande !
La liste de courses
Prépare tes ingrédients avant de commencer. Tu peux cocher ceux que tu as déjà !
La préparation
Étape 1 — Préparer le steak
Éponge la surface du steak avec du papier absorbant.
Assaisonne-le avec un mélange de sel, de poivre, d'ail en poudre et d'épices viande.
Prépare également l'ail et les herbes si tu souhaites les utiliser.
Étape 2 — Chauffer la poêle
Fais chauffer une poêle à feu moyen-vif et ajoute l'huile lorsque la poêle est bien chaude.
Étape 3 — Saisir la viande
Dépose le steak dans la poêle et fais-le dorer
sur les deux faces.
Le temps de cuisson varie selon l'épaisseur de la viande et la puissance du feu.
Étape 4 — Ajouter le beurre et l'ail
En fin de cuisson, ajoute le beurre, l'ail écrasé
et les herbes aromatiques.
Arrose la viande avec le beurre fondu pendant quelques instants.
Surveille l'ail pour éviter qu'il brûle.
Étape 5 — Vérifier la cuisson
Pour vérifier la cuisson d'un steak
de bœuf entier, il faut mesurer sa température au centre
avec un thermomètre alimentaire selon les normes de sécurité alimentaire.
Vise 63 °C,puis laisse reposer la viande au moins 3 minutes.
Étape 6 — Laisser reposer et servir
Retire le steak de la poêle et laisse-le reposer
avant de le servir.
Accompagne-le de frites, de riz, de purée
ou de légumes sautés.