SWEET TOOTH
Apple Crumble Cake au caramel
Un gâteau moelleux aux pommes, recouvert d'un crumble croustillant et accompagné d'une délicieuse sauce au caramel. Le dessert parfait pour les gourmands !
La liste de courses
Voici tous les ingrédients à prévoir. Coche ceux que tu as déjà dans ta cuisine !
La préparation
Étape 1 — Préparer les pommes
Préchauffe le four à 180 °C. Épluche les pommes, retire les pépins et coupe-les en petits dés ou en fines lamelles. Réserve-les pour la suite.
Étape 2 — Préparer la pâte à gâteau
Dans un saladier, mélange les œufs et 120 g de sucre. Ajoute le beurre fondu refroidi et la vanille. Incorpore ensuite 120 g de farine, la levure chimique et une pincée de sel. Mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 3 — Ajouter les pommes
Incorpore délicatement les morceaux de pommes à la pâte. Verse le mélange dans un moule préalablement beurré et fariné.
Étape 4 — Préparer le crumble
Dans un bol, mélange les 60 g de farine restants, la cannelle si tu en utilises, et le reste du beurre froid coupé en petits morceaux. Frotte les ingrédients entre tes doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse. Répartis le crumble sur le gâteau.
Étape 5 — Enfourner
Enfourne pendant environ 35 à 45 minutes. Le gâteau doit être doré et un couteau planté dans la pâte doit ressortir sans pâte crue. Laisse tiédir avant de démouler.
Étape 6 — Préparer la sauce caramel
Fais chauffer les 100 g de sucre dans une casserole à feu moyen jusqu'à obtenir un caramel ambré. Hors du feu, ajoute progressivement la crème préalablement tiédie, en faisant attention aux projections. Mélange, puis incorpore les 20 g de beurre. Si nécessaire, remets brièvement sur feu doux pour lisser la sauce.
Étape 7 — Servir et déguster
Laisse tiédir le gâteau, puis sers une part avec un filet de sauce caramel. Pour encore plus de gourmandise, accompagne-le d'une boule de glace à la vanille.
✨ L'astuce de Tiful
Pour un crumble bien croustillant, utilise du beurre froid lorsque tu prépares la pâte sableuse. Tu peux aussi ajouter quelques noix concassées pour apporter encore plus de texture.
Une part, un peu de caramel et beaucoup de bonheur. Bon appétit ! 🤎